Zupa szpinakowa

Szybka, smaczna i zdrowa zupa. Pamiętam ją z wakacji z dzieciństwa spędzanych u cioci.

450 g mrożonego szpinaku
włoszczyzna
ziele angielskie, liść laurowy
kilka ziemniaków
3-4 ząbki czosnku
cebula
kwaśna śmietana
łyżka masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszone zioła

Warzywa pokrojone na kawałki (lub starte, jak kto lubi) razem z listkiem i zielem zagotować w garnku. Na patelni podsmażyć na maśle drobno pokrojoną cebulę, gdy będzie szklista dodać posiekany czosnek, chwilę podsmażać. Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaczki, a do cebuli i czosnku nierozmrożony szpinak. Po około 5 minutach wrzucić zawartość patelni do garnka, gotować do miękkości warzyw, doprawić solą i pieprzem, gałką, suszonym majerankiem oraz koperkiem. Zabielić śmietaną (ja lubię jak jest dużo śmietanki) i gotowe. Szybko i smacznie :)

Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy znany jest chyba wszystkim i pasuje prawie do wszystkiego: klusek śląskich, kopytek, placków ziemniaczanych, kaszy czy też po prostu ziemniaków. Oto mój sposób na ten sosik z dodatkiem papryki.

Składniki:

1/2 kg szynki wieprzowej
1 duża czerwona papryka
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
bulion do podlewania (może być z kostki)
1/2 kubeczka śmietany i łyżka mąki do zagęszczenia

Przyprawy:
sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, papryka ostra lub chilli

Mięso kroimy w kostkę, paprykę w paseczki, cebulę w piórka a czosnek ścieramy na tarce. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy mięso i obsmażamy z każdej strony, następnie wrzucamy warzywa, przyprawiamy. Gdy cebulka będzie szklista, podlewamy wszystko bulionem i wrzucamy ziele angielskie oraz liść laurowy. Dusimy pod przykryciem, podlewamy bulionem gdy wyparuje, aż do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie już gotowe mieszamy w kubeczku śmietanę z mąka i kilkoma łyżkami gorącego wywaru , gdy pozbędziemy się wszystkich grudek wlewamy do mięsa i mieszamy. Gotujemy jeszcze 5 minut do zgęstnienia i gotowe!

Ziołowe bułeczki (9sztuk)

Fantastycznie aromatyczne bułeczki z przepisu który znalazłam na blogu moje wypieki  jednak troszkę go zmieniłam wedle swoich upodobań. To chyba najlepsze bułki jakie do tej pory upiekłam. Zapach w trakcie pieczenia jest oszałamiający :)

Składniki:

24 g świeżych drożdży

3 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżka suszonej lub świeżej posiekanej natki pietruszki

1 łyżka suszonego lub świeżego posiekanego koperku

1 łyżka mieszanki ziół do pizzy (lub po pół łyżki oregano i bazylii)

1 łyżka suszonego lub świeżego drobno posiekanego rozmarynu

2 łyżki oleju

1 duże jajko1 szklanka mleka

3,5  szklanki mąki pszennej 

do posmarowania:

jajko roztrzepane z łyżką mleka

do posypania:

sól morska

Z drożdży zrobić zaczyn: pokruszone drożdże zalać odrobiną mleka, wsypać cukier i dwie łyżki mąki. Zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Dodać resztę składników i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (u mnie trwało to ok. godziny). Gdy ciasto podrośnie, ponownie je wyrobić i podzielić na bułeczki, ja zrobiłam 9 większych. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do napuszenia na około 30 minut. Po tym czasie posmarować bułeczki kwaśną śmietaną (dzięki temu będą miały chrupiącą skórkę) i posypać  solą.

Piec w temperaturze 180*C przez 25-30 minut. Zajadać gdy tylko przestaną parzyć w palce :)

Muffinki z powidłami śliwkowymi (12 sztuk)

Pierwszy przepis na banalnie proste ale przepyszne muffinki z powidłami śliwkowymi i posypką cynamonową. Typowo jesienny smak, tanie składniki i fantastyczny efekt końcowy.

Składniki suche:

1 3/4 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Składniki mokre:

1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju

Posypka:
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo pół słoiczka powideł śliwkowych

W jednej misce mieszamy składniki suche, a w drugiej mokre. Delikatnie łączymy obie mieszanki. Foremki do muffinek smarujemy margaryną lub wykładamy papilotkami. Do każdego otworka wkładamy po pół łyżki ciasta, na to łyżeczka powideł i znowu pół łyżki ciasta. Przygotowujemy posypkę czyli mieszamy cukier z cynamonem i posypujemy tym nasze babeczki. I już! Wkładamy formę do piekarnika i po 20 minutach pieczenia w 190*C delektujemy się pysznym deserem :)

Witam w mojej książce kucharskiej

Zakładam tego bloga z bardzo błahej przyczyny, po prostu chce mieć wszystkie swoje przepisy w jednym miejscu. Oczywiście jeżeli ktoś będzie chciał mnie tu odwiedzać, zapraszam serdecznie :) Będę tu zamieszczać tylko przepisy sprawdzone przeze mnie, postaram się żeby każda potrawa miała zdjęcie. Moja przygoda z gotowaniem dopiero się zaczyna więc jeśli ktoś tu zajrzy to proszę o wyrozumiałość i ewentualne uwagi co mogę zmienić aby było lepiej.
No to zaczynamy!